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发布时间:2019-10-13 21:05| 有 位朋友查看

简介:利用煎土豆剩余的油烧到3成热(不够可加入鸭皮煎油),放入姜葱干辣椒炒香,喜欢重口味的朋友,可以放一些八角、桂皮等香料一并炒香,再放入鸭肉炒至水分收干,鸭肉变色。 啤酒鸭的做法-啤酒鸭怎么做? 啤酒鸭的做法 材料: 主料:鸭子半只、啤酒2罐、土豆1……

利用煎土豆剩余的油烧到3成热(不够可加入鸭皮煎油),放入姜葱干辣椒炒香,喜欢重口味的朋友,可以放一些八角、桂皮等香料一并炒香,再放入鸭肉炒至水分收干,鸭肉变色。

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啤酒鸭的做法

材料:

主料:鸭子半只、啤酒2罐、土豆1个、青椒2个。

配料:生抽、老抽、盐、糖、姜、葱、干辣椒少许。

啤酒鸭的做法:

1、将鸭肉洗净,不希望太油腻的可适当去皮,切件备用;

2、土豆去皮洗净,切成滚刀块,青椒去籽,切成菱形,姜切片,葱切段备用;

3、锅中加入少许油,放入土豆块,用中小火慢慢煎至金黄,捞出备用;

4、利用煎土豆剩余的油烧到3成热(不够可加入鸭皮煎油),放入姜葱干辣椒炒香,喜欢重口味的朋友,可以放一些八角、桂皮等香料一并炒香,再放入鸭肉炒至水分收干,鸭肉变色;

5、往鸭肉加入生抽、老抽、白糖炒至上色,然后倒入啤酒,没过鸭肉的2/3即可;

6、用中火煮开,撇去表面浮沫,加盖用中小火慢慢炖约半小时;

7、待筷子能扎进鸭肉时,放入之前煎好的土豆,继续加盖炖5-8分钟;

8、等到土豆和鸭肉全熟,最后放入青椒块拌匀即可。

温馨提示:

1、土豆先煎一下,这样在炖的过程中就不易烂,形状更加完整。

2、半只鸭子用两罐啤酒就可以了,需要注意的是啤酒倒进锅里后会有气泡,所以火力不要太大,煮的时候要注意以防溢出。

3、因为青椒很容易熟,所以最后翻几下就行了,这样不至于太熟而使青椒软掉,失去原本的爽脆。

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